gueuze lambic

gueuze lambic

⇒GUEUZE(-)LAMBIC, (GUEUZE LAMBIC, GUEUZE-LAMBIC) subst. fém.; p. ell. GUEUZE, subst. fém.
Bière résultant du mélange de lambics d'un, deux ou trois ans d'âge et subissant une deuxième fermentation en bouteille. On y buvait (...) de la gueuse brune comme à Anvers (HUGO, Travaill. mer, 1866, p. 138). Une bouteille de gueuze-lambic (L. COUROUBLE, La Famille Kaekebroeck, Mœurs bruxelloises, Bruxelles, Lacomblez, 1901, p. 227). Rue Saint-Quentin, Hubert Loiseau avala un verre de gueuze lambic, cette bière d'un jaune rougeâtre et doré (ARNOUX, Paris, 1939, p. 154) :
• — Est-ce que vous ne prendrez pas un verre de stout de Bass? — Jamais de la vie, (...) stout, scotch, munich, tout cela ne vaut pas nos bières du pays! — Alors nous avons de la gueuze que nous faisons chercher chez Bontemps.
L. COUROUBLE, La Famille Kaekebroeck, Mœurs bruxelloises, Bruxelles, Lacomblez, 1901p. 149.
Prononc. et Orth. : [], [gø:z]. -ze ou -se ds Pt ROB. Trait d'union ds Lar. encyclop. et Lar. Lang. fr. Rem. Pt ROB. trait d'union s. v. gueuze; pas de trait d'union s.v. lambic ou lambick. Étymol. et Hist. 1866 gueuse (HUGO, loc. cit.); 1901 gueuze-lambic, gueuze (COUROUBLE, loc. cit.). Composé de gueuze « bière bruxelloise », mot bruxellois d'orig. inc. et de lambic, abrév. de alambic.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • gueuze-lambic — ⇒GUEUZE( )LAMBIC, (GUEUZE LAMBIC, GUEUZE LAMBIC) subst. fém.; p. ell. GUEUZE, subst. fém. Bière résultant du mélange de lambics d un, deux ou trois ans d âge et subissant une deuxième fermentation en bouteille. On y buvait (...) de la gueuse… …   Encyclopédie Universelle

  • gueuze ou gueuse ou gueuze-lambic, gueuzes-lambics — ● gueuze ou gueuse ou gueuze lambic, gueuzes lambics nom féminin Bière belge fabriquée à partir de lambic additionné de bière jeune et subissant une deuxième fermentation. ● gueuze ou gueuse ou gueuze lambic, gueuzes lambics (homonymes) nom… …   Encyclopédie Universelle

  • gueuze — ou gueuse [ gøz ] n. f. • 1901, 1866; du moy. néerl. guit « coquin » → gueux ♦ Bière belge, forte et aigre, faite avec du malt et du froment non germé, par fermentation spontanée. ⇒ faro. On y buvait « de la gueuse brune comme à Anvers » (Hugo).… …   Encyclopédie Universelle

  • lambic — [ lɑ̃bik ] n. m. • 1873; lambick 1832; mot flam. ♦ Bière belge, fortement alcoolisée. Appos. Gueuze lambic. ● lambic ou lambick nom masculin (flam. lambiek) Bière forte de Belgique, fabriquée avec du malt et du froment cru par fermentation… …   Encyclopédie Universelle

  • Lambic —  Pour l’article homophone, voir lambig. Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais)[1] est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland… …   Wikipédia en Français

  • Gueuze — (also spelled Geuze) is a type of lambic beer. It is made by blending young (1 year old) and old (2–3 year old) lambics into a new beer, which is then bottled for a second fermentation. Because the young lambic is not fully fermented, it contains …   Wikipedia

  • Bière lambic — Lambic  Pour l’article homophone, voir lambig. Quelques exemples de bières à base de lambic Le …   Wikipédia en Français

  • Lambic — Traditional wooden lambic barrels; the L on the barrel indicates the brewery. Industrial barr …   Wikipedia

  • Gueuze — Cet article court présente un sujet plus développé dans : Lambic. Bouteille de gueuze La gueuze ou geuze est un type de bière obtenue à partir de l assemblage de bières lambic. Des lambics jeunes (de 6 à 12 mois) et vieux (jusqu à 3 ans)… …   Wikipédia en Français

  • Gueuze — La Gueuze (pronunciada también como Geuze) es una cerveza elaborada al estilo lambic originaria de Bélgica. Se elabora mediante fermentaciones sucesivas y puede llegar a curarse entre un año (joven) a 2 3 años (vieja). Contenido …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”